Rollè croccanti

PREPARAZIONE: 

Mettere a scaldare l’olio sul fuoco.
Togliere dal pan carré la crosta ed inumidire le fette con un pochino di acqua, lasciandole comunque sode.
Aggiungere al centro delle fette il prosciutto ed il formaggio.
Arrotolare ogni fetta farcita su se stessa, e bloccare i rotolini ottenuti con degli stuzzicadenti.
Sbattere le uova ed immergervi i rotolini.
Passarli ora nel pan grattato e friggerli fino a duratura in olio caldo.